タマゴはすごい食材だと思う。生でも焼いても、茹でても炒っても、美味しいし、何よりも黄色い食材が意外にないので、お弁当の色バランスには欠かせない。 茹でタマゴやスクランブルエッグはそれほど失敗が少ないが、オムレツやダシ巻き玉子など、フワッと仕…

前記事で，やりがい仕事を考える中で，SDGsな地球の将来を考える社会科学部が，人気急上昇なことを書いた。地球の将来というと，エネルギー問題や資源問題，環境問題など，工学部の仕事だと思っていたが，SDGsには人口問題，食糧問題，環境破壊，生物多様性…

海外経験は6カ国ぐらいしかない筆者だが，日本ほど食文化の豊かな国はほかにないと感じている。ベースとなる和食文化はもちろん，欧米から東南アジア，アフリカなどの食事を提供するお店が所狭しと並ぶ。海外に行った先で出会った食文化を日本でも展開したい…