食品ロス
食品ロスの削減が叫ばれている。 方法は,食品の賞味期限や消費期限を長くすることである。すでに冷凍や冷蔵は幅広く使われているが,いずれも腐敗菌の活動スピードを抑えることが目的である。 菌そのものをゼロにするには,高温殺菌などの殺菌方法が取られ…
食品ロスの削減が叫ばれている。 方法は,食品の賞味期限や消費期限を長くすることである。すでに冷凍や冷蔵は幅広く使われているが,いずれも腐敗菌の活動スピードを抑えることが目的である。 菌そのものをゼロにするには,高温殺菌などの殺菌方法が取られ…