2024年9月に入ってもまだ猛暑日が続き，熱中症まで発生している。暑い日と言えば「ウナギの蒲焼」である。筆者はもちろん好きだし，おいしいと思っている。 ただ，タイトルに書いたように，その味付けが「濃い」「甘い」と決まっているのが，少し不思議なの…